材 料
- レバー200g
- しめじ・しいたけ・まいたけなど100〜150g
- レモン・パセリみじん切り少々
- ニンニク2片スライス
- 鷹の爪1本
- 塩・コショウ・オリーブオイル
作り方
- １、レバーは解凍後2cmの厚みにスライスして、キッチンペーパーで水分を吸収し、表面に塩コショウします。
- ２、フライパンにたっぷり目にオリーブオイルを入れ、けむりが出るくらい熱してからレバーを入れ、表面にしっかり焼き色がつくようにソテーします。
- ３、キノコ類は別に炒め、ニンニクのスライスと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンで熱してからキノコを入れ手早く炒め、最後にパセリを加えてできあがり。
- ４、皿にレバーを並べ、その上にキノコをちりばめ、レモンを搾ります。好みで醤油を少々降ってもよいでしょう。
