ここ数年かけて試行錯誤しながら一つ一つ作りあげてきた羊の特性を生かした加工品です。無駄にしている素材を生かすことを考慮しながら開発してきました。知人、友人の料理人の方々からは多くのアドバイスをいただき、時にはこちらまで来ていただいて直接指導も受けて完成させたものもあります。ソーセージは友人のソーセージ職人・桐籐靖（元ランチョエルパソ工場長）さんの指導を受けて出来たソーセージです。どれも改良、新開発の努力は継続中であり、実際に食べていただいて、皆さんからも感想、アドバイスなどいただければと思っています。白糠の茶路地区で共に地域素材の開発に切磋琢磨する酪恵舎のチーズとのコラボレーションもお楽しみいただけるようにコメントしました。
羊肉ソーセージ・スモーク １パック４本入り（約160g） 770円
発色、防腐、着色、結着剤など一切の添加物を含まない、羊腸入り羊肉100％手作りソーセージ、スモーク（燻煙）をかけたタイプです。 ボイルあるいは焼いてお召しあがり下さい。冷凍で出荷します。
羊肉ソーセージ・フレッシュ １パック４本入り（約160g） 770円
発色、防腐、着色、結着剤など一切の添加物を含まない、羊腸入り羊肉100％手作りソーセージの生タイプです。香辛料とトウガラシペースト（ハリッサ）とあわせたピリ辛系。 じっくり焼いてお召しあがり下さい。冷凍で出荷します。
羊骨ブイヨン １パック・約300g（冷凍） 450円
羊骨や筋と野菜をじっくり6時間以上煮込んで作ったブイヨンです。羊料理には羊ブイヨンを使うと羊の風味が引き立ちます。ブイヨンはアレンジして色々と使えます。いわば羊の命のダシです。友人のフレンチシェフ今秀雄君の個別指導で出来上がったブイヨンです。
羊トリッパのトマト煮 １パック・約150g（冷凍） 800円
トリッパは胃袋のことです。しっかりと前処理をしたトリッパを野菜と炒め白ワインと羊ブイヨンとトマトで煮込み、煮詰めて袋詰めしました。冷したままフレッシュサラダやチーズと一緒に前菜風に使っていただいても良いし、温めて食べていただいても結構です。
羊レバーのパテ １瓶・約80g（冷蔵） 900円
羊のレバーを炒めて白ワインで蒸し煮して、ペースト状に仕上げたパテです。固めのバケットやドイツパンを薄切りにして、塗って下さい。トーストやクラッカーにつけても結構です。生クリームを加えて比較的マイルドに仕上げております。
羊ラグーソース １パック・約230g・2人前（冷凍） 1,000円
羊肉の切り出しを赤ワインと完熟トマトで、じっくり煮込んで作った肉の歯ごたえもしっかり感じられるコクのあるソースです。 釧路のest di zuppaの橋本さんのレセピーからの開発商品です。
羊カレーソース １パック・約150g・1人前（冷凍） 800円
マトンを玉葱、トマトでじっくり煮込んだカレーソースです。羊骨から取ったブイヨンを加え、肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みました。ご飯、パスタ、パンに合わせてどうぞ。